Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2001 "Les Carmes De Sarratoria" est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses Syrahs élégantes et complexes. Ce millésime provient d'un terroir typique de Saint-Joseph, caractérisé par des sols granitiques en terrasses escarpées qui favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et un vieillissement soigné en barriques ont permis de développer des arômes raffinés de fruits noirs, de violette et d'épices. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, contribue à la personnalité distinctive du vin. Le domaine "Les Carmes De Sarratoria", bien que discret, a su se forger une belle réputation grâce à son savoir-faire.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des mets riches et épicés qui s’accorderont avec ses arômes puissants. Un magret de canard aux baies de cassis, un gigot d'agneau rôti ou encore un pot-au-feu traditionnel seront des compagnons idéaux. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un civet de sanglier souligneront également la structure du vin tout en respectant son élégance naturelle.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour exalter ses arômes complexes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour l'aérer et permettre à ses nuances subtiles de s’exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, avant de l'approcher pour sentir ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa finale harmonieuse et persistante.
