Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - Côte Sud - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Côte Sud 2015 du Domaine Courbis est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce vin incarne l'élégance et la robustesse propres à son cépage, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche minérale. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, se traduit par un vin bien structuré, où le terroir granitique typique de la région exprime une belle puissance. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et un sol riche qui favorise l'expression aromatique des vins. Le Domaine Courbis, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation prestigieuse pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats de caractère qui sauront exalter ses arômes. Optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, complèteront superbement les nuances terreuses du vin. Pour une expérience régionale, un saucisson brioché de Lyon se mariera parfaitement, apportant équilibre et harmonie aux saveurs robustes de ce Saint-Joseph.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre une aération optimale et de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre, sa texture veloutée et sa finale longue et enveloppante.