Vins Saint-Joseph Les Challeys (Delas) - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Les Challeys 2017, produit par le prestigieux domaine Delas, est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est composé à 100% de Syrah, un cépage qui exprime magnifiquement les terroirs granitiques de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud et sec, offrant des raisins d'une maturité optimale. Le résultat est un vin structuré, doté d’une belle concentration d’arômes de fruits noirs, de poivre noir et de violette. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Delas, incluant une fermentation en cuves thermorégulées suivie d'un élevage partiel en fûts de chêne, confèrent à ce vin élégance et complexité. La région viticole de Saint-Joseph est réputée pour son climat méditerranéen tempéré, ses pentes escarpées et son terroir unique, qui contribuent à la production de vins d'une grande finesse. Le domaine Delas, fondé en 1835, est respecté pour son savoir-faire et son engagement pour la qualité.

Les accords mets-vins pour ce Saint-Joseph sont nombreux et variés. Ce vin se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon, mettront en valeur ses arômes et sa structure tannique. Pour une expérience gastronomique régionale, envisagez des spécialités locales comme une daube provençale ou une caillette ardéchoise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Beaufort ou le Comté, constituent également d'excellents compagnons de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph Les Challeys 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en le carafant une heure à l'avance pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violacés. Ensuite, humez le bouquet pour découvrir ses notes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Ce vin promet une belle évolution en cave pendant plusieurs années, mais se dévoile déjà avec beaucoup de charme et d’élégance.