Vins Saint-Joseph Boisseyt - Les rivoires - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 "Cuvée Les Rivoires" du domaine Boisseyt est un vin rouge élégant provenant de la célèbre région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale de l'appellation. Composé essentiellement de Syrah, ce vin illustre bien le caractère typique de son cépage avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une pointe de réglisse. Le millésime 2019, à la fois généreux et équilibré, tire profit d'un terroir granitique offrant profondeur et minéralité. Le domaine Boisseyt, avec son riche héritage viticole remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour sa maîtrise de techniques de vinification alliant tradition et innovation, garantissant un produit de grande qualité. La région est caractérisée par un climat semi-continental modérément influencé par la Méditerranée, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Joseph se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Il accompagne également très bien les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube provençale ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin crémeux ou un chèvre affiné exalterait les arômes complexes et les tanins soyeux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16°C et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant d'apprécier ses parfums délicats de fruits et d'épices au nez. Prenez le temps de savourer sa structure en bouche, bien équilibrée, avec une finale longue et savoureuse qui vous invite à de nouvelles découvertes organoleptiques.