Vins Saint-Joseph Cave St Désirat - Cuvée des Soyeux - 2022

Avis Viniou

La Cuvée des Soyeux 2022 de la Cave St Désirat, nichée dans l’appellation Saint-Joseph de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec issu principalement de Syrah. Ce cépage, réputé pour sa puissance et ses arômes épicés, bénéficie de l’environnement exceptionnel de cette région caractérisée par des collines escarpées, un sol granitique et un climat tempéré. L’année 2022 ayant offert des conditions climatiques particulièrement propices à la viticulture, ce millésime promet des notes intenses de fruits noirs, de poivre et une belle structure tannique. La Cave St Désirat, acteur historique de l’appellation, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, envisagez de l’accompagner d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs s’accorderont parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. Un fromage bleu comme le Roquefort serait également un partenaire idéal, créant un contraste harmonieux avec la profondeur du vin. Pour une approche régionale, optez pour une terrine de gibier qui résonnera avec les nuances terreuses et charnues de ce Saint-Joseph.

La dégustation de cette cuvée s'effectuera à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser son expression aromatique. Un temps de carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses senteurs de fruits noirs et épices avant de goûter pour apprécier la richesse et la longueur en bouche. Ces étapes révéleront toute la complexité et l’élégance de ce Saint-Joseph de la Cave St Désirat.