Vins Saint-Joseph Chapoutier - Le Draon - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Draon 2018 de Chapoutier, issue de l'appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge somptueux reflétant la typicité de son terroir. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, ce vin séduit par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, provenant de sols granitiques en pentes escarpées qui favorisent une excellente maturation des raisins. La Vallée du Rhône est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, combinant ensoleillement généreux et influences continentales, produisant des vins de caractère et de grande finesse. Chapoutier, prestigieux domaine familial, perpétue une histoire séculaire de savoir-faire viticole et biologique, gage d’excellence et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui exaltent ses arômes de fruits noirs, d'épices et son fond légèrement boisé. Un magret de canard sauce aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence mettrait en valeur sa profondeur et sa souplesse. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un chèvre sec feraient également de superbes accords. Pour une touche régionale, une daube provençale révèlera harmonieusement la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d’épices, puis goûtez pour découvrir sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin reste accessible dès maintenant mais gagnera en harmonie et en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.