Avis Viniou
La cuvée "Mouvement Perpétuel" de la Cave De Tain, issue de l'appellation Saint-Joseph, est un exemple raffiné de l'excellence viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, millésime 2021, est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région. Le terroir granitique de Saint-Joseph, combiné à un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, confère à ce vin ses arômes de fruits noirs, de poivre noir et de violette. La Cave De Tain, réputée pour son savoir-faire, incarne l'héritage et la qualité, influencée par une histoire riche et une géographie unique.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Joseph se marie harmonieusement avec un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un chevreuil aux baies de genièvre. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois sublimeront également ses tanins soyeux et son bouquet aromatique. La cuisine méditerranéenne, avec ses épices subtiles et ses saveurs riches, pourra compléter à merveille ce vin structuré et élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale épicée. Ces étapes assureront une expérience sensorielle enrichissante qui mettra en valeur toute la subtilité de ce vin remarquable.
