Vins Saint-Joseph Domaine Pierre Et Jérôme Coursodon - L'OLIVAIE - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Et Jérôme Coursodon, niché sur les pentes abruptes de l'appellation Saint-Joseph, est réputé pour sa capacité à produire des vins de haute qualité dans la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée L'OLIVAIE 2018 est un vin rouge sec qui capture l'essence du terroir unique de cette région. En utilisant principalement le cépage Syrah, ce millésime 2018 offre une expression fruitée et épicée, mise en valeur par une vinification soignée qui préserve l'intensité et la complexité des arômes. La région est caractérisée par un climat continental influencé par le vent du Mistral, et un sol granitique qui confère au vin sa minéralité distinctive. Le domaine, familial et historique, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats riches en saveurs qui complèteront sa structure et ses notes épicées, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons sauvages ou une ratatouille provencale pourraient également sublimer ce vin par leur même harmonie aromatique. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier, qui rappellera la rusticité et l'élégance de la Vallée du Rhône.

Pour déguster cette cuvée L'OLIVAIE, servez-la idéalement à une température de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir qui s'en dégagent. En bouche, le vin révélera une texture soyeuse et une belle longueur. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre ses tanins fins et son acidité fraîche.