Vins Saint-Joseph Domaine Saint Clair - Les abîmes de l'enfer - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les abîmes de l'enfer" du Domaine Saint Clair, millésimé 2020, est un vin rouge captivant issu de la renommée Vallée du Rhône en France. Cette région, particulièrement sa partie septentrionale, est célébrée pour ses Syrahs élégantes. En absence de précisions sur les cépages, on peut supposer une dominance de Syrah, typique de l'appellation. Le terroir granitique confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré, influencé par le Rhône, favorise une maturation idéale des raisins. Domaine Saint Clair, bien ancré dans la tradition, se distingue par sa vinification méticuleuse, reflétant une histoire riche et un savoir-faire reconnu.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui accompagneront sa structure élégante et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre magnifieront ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon conviendront parfaitement. Les plats régionaux rhodaniens, tels qu'une daube de bœuf à la provençale, offriront également une harmonie gustative avec ce vin.

Dégustez ce vin à une température de service d'environ 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Prenez le temps d'admirer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez ses arômes typiques de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, appréciez sa texture veloutée, avec des tanins souples et bien intégrés. Sa finale longue et complexe invite à la méditation.