Vins Saint-Joseph Cave de Tain l'Hermitage - Parsifal - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 1996 de la Cave de Tain l'Hermitage, sous la cuvée Parsifal, est un vin rouge réputé provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est célèbre pour ses vins issus principalement du cépage Syrah, qui confère à ce vin des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le millésime 1996 a bénéficié d'un climat plutôt frais, offrant des vins d'une belle élégance et d'une acidité marquée, typique des terroirs granitiques des pentes escarpées de la région. La Cave de Tain l'Hermitage est un pilier historique de la région, reconnue pour son respect des traditions et sa qualité constante.

Pour des accords mets-vins, envisagez des plats de gibier ou de l'agneau rôti, qui sublimeront les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Les cèpes à la provençale ou un coq au vin seraient également de magnifiques compagnons, exploitant la richesse et la profondeur de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois, mettraient en valeur sa complexité aromatique tout en respectant la finesse de ses tanins.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat, appréciez les arômes qui se développent au nez, puis goûtez-le en savourant sa structure harmonieuse et ses saveurs persistantes en bouche.