Vins Saint-Joseph Cardinal de Saint Ange - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cardinal de Saint Ange" Saint-Joseph 2021 provient de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés, principalement issus du cépage Syrah. Ce millésime 2021 révèle la typicité du terroir granitique de Saint-Joseph, qui confère aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse. La région bénéficie d'un climat tempéré aux influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine "Cardinal de Saint Ange" puise dans une tradition viti-vinicole séculaire, alliant savoir-faire ancestral et innovations techniques pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le gigot d'agneau ou le magret de canard, qui sauront magnifier les arômes épicés et fruités du vin. Un fromage affiné de caractère, comme le Saint-Marcellin, se mariera aussi à merveille avec la richesse aromatique de ce vin. Pour une touche locale, les caillettes à la provençale mettront en valeur les notes terreuses et la complexité de ce cru rhodanien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra de libérer tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense et ses reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus qui apportent une belle longueur. La dégustation se terminera sur une note harmonieuse, révélant l'équilibre et la complexité du terroir de Saint-Joseph.