Avis Viniou
Le Saint-Joseph 1985 est un vin rouge prestigieux de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Cette région est réputée pour ses vins de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et d'une belle longévité. Les vignobles de Saint-Joseph s'épanouissent sur des terrains granitiques en terrasses, influencés par un climat tempéré et des vents du nord, qui confèrent complexité et fraîcheur au vin. Le domaine "Saint Joseph", avec une longue tradition viticole, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui allient puissance et élégance.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, considérez des plats de viande rouge grillée, comme un gigot d'agneau ou un filet de bœuf agrémenté d'une sauce au poivre. Les saveurs charnues et légèrement épicées du vin se marient également avec un canard aux figues ou un lapin aux olives. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou une gardiane de taureau, évoquent parfaitement l'authenticité et le caractère de la Vallée du Rhône.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph 1985, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures, afin d'éveiller ses arômes mûrs et complexes. Observez sa robe profonde pour apprécier son évolution, puis humez ses arômes subtils, séduite par leurs nuances tertiaires. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, révélant une texture veloutée et une longueur remarquable.
