Avis Viniou
La Cuvée Le Passage 2020 de Stéphane Ogier est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Cette région est réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour la Syrah, cépage phare de cette cuvée. Le millésime 2020 bénéficie d'une richesse aromatique et d'une structure tannique équilibrée, résultat d'une vinification précise et respectueuse du terroir. Le domaine Stéphane Ogier, reconnu pour son savoir-faire et ses cuvées d'excellence, contribue à la réputation prestigieuse des vins de la région, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer les arômes complexes et les tanins soyeux de ce Saint-Joseph, optez pour des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs intenses de plats épicés, comme un tajine d'agneau, se marieront également superbement avec ce vin. En accordant ce vin à des plats régionaux, une caille aux raisins ou un fromage rigotte de Condrieu souligne magnifiquement le caractère typique et audacieux de ce Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure, afin que ses arômes s'épanouissent. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en appréciant la rondeur et la longueur en bouche. L'équilibre entre fruité et fraîcheur fera de ce moment de dégustation une expérience sensorielle mémorable.
