Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Le Passage" 2021 de Stéphane Ogier est un vin blanc élaboré avec soin dans la région de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que les cuvées de l'appellation Saint-Joseph soient traditionnellement connues pour leur rouge à base de Syrah, le blanc est souvent composé de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne. Ce millésime 2021 présente des arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, le tout souligné par une belle minéralité. La vinification chez Stéphane Ogier mise sur un équilibre entre fraîcheur et structure, souvent obtenue par un élevage partiel en fût qui confère complexité et rondeur.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses pentes escarpées qui longent le fleuve Rhône. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, modéré par les influences du fleuve. Les sols y sont variés, souvent granitiques, et contribuent à l’identité unique des vins de Saint-Joseph. Cette région possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se traduit dans les vins par un profond respect des traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc se mariera parfaitement avec des plats délicats et savoureux. Pensez à un poisson grillé ou à la vapeur, comme un filet de dorade ou de bar, accompagné d'une sauce à base de beurre citronné. Les risottos crémeux aux fruits de mer ou aux légumes de saison seront également sublimés par sa fraîcheur et son onctuosité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Picodon, sera un excellent complément.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture en bouche.
