Avis Viniou
La "Cuvée Du Papy" 2015 de Stéphane Montez est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, exprime magnifiquement le caractère de ce cépage noble avec ses arômes intenses de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, accompagnés de nuances épicées et poivrées typiques de la région. Le millésime 2015 est réputé pour ses excellentes conditions de maturation, offrant une belle concentration et une structure tannique harmonieuse. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit tout en préservant une belle fraîcheur.
La région viticole de Saint-Joseph, s'étendant sur les rives abruptes de la vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers plus rigoureux. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité distincte au vin, rehaussant sa complexité aromatique. Historiquement, cette région viticole a su se forger une solide réputation pour ses vins robustes et expressifs, ayant attiré l'attention des amateurs de Syrah à travers le monde.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seront des partenaires parfaits. Vous pouvez également vous tourner vers des mets régionaux, comme un civet de lièvre ou un gratin dauphinois. Ces accords gourmands feront ressortir l'équilibre et la richesse de ce Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère aération peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se développer pleinement. C'est un vin à savourer dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
