Avis Viniou
Le Domaine Graeme et Julie Bott propose ici un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, millésime 2019. Ce vin, élaboré principalement à partir de Syrah, se distingue par son caractère expressif et son élégance naturelle. Situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, le terroir de Saint-Joseph est marqué par des sols granitiques, qui confèrent au vin une minéralité unique en plus de fruits noirs et d'épices subtiles.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers relativement froids. Cette dualité climatique, combinée aux pentes abruptes et aux terroirs variés de granit, apporte aux vins une complexité et une richesse aromatique remarquables. Saint-Joseph a une histoire riche, les vignes y sont cultivées depuis l'époque romaine, et cette tradition se poursuit avec des domaines comme celui de Graeme et Julie Bott.
Pour mettre en valeur la complexité de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront souligner ses arômes épicés et fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce poivrade seront d'excellents choix pour valoriser ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou un gratin dauphinois, accommodés de champignons sauvages, font également de formidables accords avec ce Saint-Joseph.
En termes de dégustation, ce vin révélera tout son potentiel s'il est servi à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce 2019 demeure un millésime prometteur, offrant dès maintenant une belle maturité tout en promettant une belle évolution pour les années à venir.
