Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc du Château de Boisseyt de 1993 est un vin blanc sec composé principalement de Roussanne et de Marsanne, deux cépages emblématiques de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 1993 offre un vin qui a très certainement développé des arômes complexes et raffinés au fil des décennies, avec des notes de fruits à chair blanche, d’amandes grillées et de miel, accompagnées d'une subtile minéralité. Les sols granitiques du terroir de Saint-Joseph confèrent à ce vin une structure et une vivacité qui équilibrent parfaitement sa richesse aromatique.
La région viticole de la vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité climatique, variant d’un climat tempéré à un climat plus chaud en fonction des zones géographiques. Dans le nord, le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui convient parfaitement à la culture de cépages comme la Roussanne et la Marsanne. Le sol granitique typique de la région apporte une sous-couche minérale caractéristique aux vins, jouant un rôle clé dans leur structure et leur capacité de vieillissement.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Joseph blanc se mariera idéalement avec des crustacés tels que des langoustines ou des homards grillés. Il accompagnera également parfaitement des plats régionaux, comme une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou un gratin dauphinois, dont la richesse et la texture crémeuse se marient bien avec la rondeur et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d’apprécier l’équilibre entre sa fraîcheur minérale et ses arômes évolués de fruits et de miel. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation afin de réveiller l’ensemble de ses arômes.
