Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2015 du domaine Jaboulet est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et riches en caractère. Ce vin est élaboré principalement à partir de la Syrah, le cépage emblématique de cette appellation, qui confère des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices en septembre, offrant ainsi des raisins d'une grande qualité et des vins expressifs et bien structurés. Le terroir de Saint-Joseph, composé principalement de sols granitiques, ajoute une dimension minérale au vin, renforçant sa complexité.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses collines escarpées et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le Rhône, serpentant à travers ce paysage, joue un rôle crucial en modérant les températures et en favorisant une meilleure répartition de la pluie. L'histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout à partir du XVIe siècle que l'appellation gagne en prestige grâce à des vins appréciés par les rois de France.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2015, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa structure tannique. Un carré d'agneau aux herbes, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux cerises se marieront à merveille avec ce vin. Les spécialités régionales comme la charcuterie de la vallée et le fromage de Saint-Marcellin sont également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute la richesse et la complexité de ses arômes.
