Avis Viniou
Le Domaine Bernard Grippa, situé dans l'appellation Saint-Joseph de la Vallée du Rhône, nous offre ici un vin rouge millésimé 2015. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Syrah, qui est le cépage roi de cette région. La Syrah confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et poivrées, caractéristiques de son expression septentrionale. Le millésime 2015 a bénéficié d'une météo clémente, avec des conditions idéales de maturation, qui ont contribué à la richesse et à la complexité de ce vin. S'agissant de la vinification, elle respecte souvent les méthodes traditionnelles de la région.
La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement sa partie septentrionale, est reconnue pour son climat tempéré, influencé par le Rhône et les collines environnantes. Les sols de Saint-Joseph sont principalement granitiques, offrant ainsi un terroir exceptionnel pour la Syrah. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui renforce le savoir-faire et la renommée de ces vins.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, il s'accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Pour un accord régional et traditionnel, essayez de le servir avec des caillettes de l'Ardèche ou une daube provençale. Les inclinaisons poivrées et fruitées du vin compléteront idéalement la richesse de ces plats.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce procédé permettra également aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation plus harmonieuse.
