Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2013 d'Emmanuel Darnaud est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de cette vaste vallée. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour sa profondeur aromatique et sa capacité à capter les nuances du terroir. Le millésime 2013 est marqué par une croissance lente et régulière des raisins, favorisée par un climat relativement frais et un été doux, culminant en une vendange à maturité optimale. Le terroir de Saint-Joseph bénéficie de sols granitiques escarpés, typiques de la région, qui apportent minéralité et structure au vin.
La Vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, où la viticulture a une histoire millénaire. Le climat est principalement continental, avec des influences méditerranéennes qui tempèrent les hivers rigoureux et les étés chauds. Les vignobles s'accrochent aux coteaux abrupts le long du Rhône, recevant un ensoleillement idéal qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la Syrah.
Pour ce Saint-Joseph 2013, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, avec une structure tannique raffinée. Optez pour une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard rôti, qui s'associent harmonieusement avec la rondeur et la complexité du vin. Les plats régionaux comme un civet de lièvre ou un saucisson lyonnais pistaché constituent également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler toute sa palette aromatique sans masquer les délicates notes florales et minérales qui le caractérisent. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour aérer et sublimer pleinement ses arômes.
