Avis Viniou
Le Domaine Bernard Grippa, connu pour son respect du terroir et de la tradition, nous offre avec sa Cuvée Le Berceau 2013 un Saint-Joseph empreint de caractère et de finesse. La Vallée du Rhône septentrionale est une région réputée pour ses Syrahs élégantes, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2013 présente un équilibre délicat entre concentration fruitée et structure tannique. Les vignes de cette appellation poussent sur des sols granitiques en terrasses escarpées, ce qui contribue à créer des vins à la fraîcheur minérale typique, tout en bénéficiant d'un microclimat qui favorise une belle maturation des raisins.
La région du Saint-Joseph, riche en histoire, remonte à l'époque romaine, et le vignoble a su traverser les siècles en préservant une viticulture artisanale. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, parfait pour la culture de la Syrah, cépage exclusif de cette cuvée.
Pour sublimer cette Cuvée Le Berceau 2013, pensez à l'associer avec des mets qui souligneront sa complexité et sa texture veloutée. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues seraient des choix excellents. Pour un accord plus régional, envisagez un saucisson à cuire de la région lyonnaise ou un gratin dauphinois, qui mettront en avant les notes épicées et poivrées du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. L'oxygénation est essentielle, donc n'hésitez pas à le carafer au moins une heure avant de le servir. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, pour une expérience sensorielle des plus raffinées.
