Avis Viniou
Le Domaine Coursodon propose avec sa Cuvée Sensonne un Saint-Joseph rouge 2015, issu du cépage Syrah, emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 se distingue par un caractère généreux et intense, grâce à des conditions climatiques favorables avec un été chaud, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Joseph se compose de sols granitiques, conférant au vin des notes minérales et une belle structure tannique. La vinification soignée de la cuvée Sensonne met en avant l’élégance et la finesse de la Syrah, par une extraction douce et un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, offrant des arômes subtils de fruits noirs, d'épices et une touche de violette.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes qui surplombent le fleuve. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph a une riche tradition qui remonte à l’époque romaine, et il est reconnu pour produire des vins expressifs et d'une grande précision.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2015, envisagez des mets savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux baies rouges, ou une côte de bœuf grillée, plats qui souligneront merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme un Reblochon ou un Saint-Marcellin ajouteront également une agréable dimension gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le savourer pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et ainsi apprécier toute la complexité de ce vin remarquable.
