Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2020 de Stéphane Montez est un bijou de l'appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge affiche une robe profonde et intense. La Syrah confère des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de violette, avec une touche subtile de réglisse et de poivre. Le millésime 2020, bien équilibré, exprime une belle structure et une longueur en bouche, promesse d'une évolution harmonieuse avec le temps. La vinification repose sur une méthode traditionnelle avec une attention particulière portée à l'extraction des tanins et à la préservation des arômes.
La région de la Vallée du Rhône, avec sa sous-région septentrionale, bénéficie d'un climat continental influencé par le vent du Mistral. Ce vent joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en réduisant les risques de maladies. Les sols granitiques de cette zone, combinés à d'étroites terrasses souvent en forte pente, apportent minéralité et complexité aux vins. Saint-Joseph, historiquement apprécié par l'élite lyonnaise, est connu pour ses types de vin rouge riches et aromatiques.
Pour accompagner ce Saint-Joseph cuvée Cuvée du Papy, choisissez des plats qui sublimeront ses caractéristiques audacieuses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront parfaits pour un accord local savoureux. Pour plus d'authenticité régionale, les charcuteries locales telles que la caillette ardéchoise compléteront idéalement ce vin.
Dégustez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes et profiter pleinement de sa texture soyeuse. Une légère aération préalable permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'ouvrir davantage, offrant une expérience de dégustation encore plus agréable.
