Avis Viniou
La Cuvée Caroline 2019 du Château Louis Cheze est un magnifique vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, bien que des petites quantités de Marsanne et Roussanne soient parfois présentes dans certains flacons de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée se traduit par un vin équilibré offrant des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette.
Les vignobles de Saint-Joseph s'étendent le long de la rive droite du Rhône, sur des terrasses abruptes composées de granit. Ce sol granitique confère au vin une minéralité et une complexité spécifiques. La région viticole de la vallée du Rhône a une longue histoire, remontant à l'époque romaine. Saint-Joseph a la particularité d'avoir été réhabilitée dans les années 1950, et elle est désormais reconnue pour la qualité de ses vins.
La Cuvée Caroline, avec sa structure tannique et ses arômes intenses, s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte. Elle pourra également être sublimée par des plats régionaux tels qu'une daube de boeuf aux olives. Pour les amateurs de fromage, une tomme affinée se mariera harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement et de livrer toute la richesse de ce beau millésime 2019.
