Vins Saint-Joseph Hervé Souhaut - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2016 du domaine Hervé Souhaut est un vin élégant et raffiné, typique de l'excellence des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, ce vin révèle un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Issu d'un terroir aux sols granitiques, ce millésime 2016 bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, apportant des nuances minérales et florales. La vinification, souvent marquée par un élevage en cuves inox ou sur lies fines, a pour but de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin, lui conférant des notes de fruits blancs, de fleurs et une subtile touche de noisette.

La région de la Vallée du Rhône a une longue tradition viticole, avec des vignobles longeant les pentes abruptes du Rhône. Cette région est célèbre pour sa biodiversité et ses terroirs variés. Le climat, alternant entre ensoleillement généreux et vents frais, permet une maturation optimale des raisins, rendant les vins aromatiques et bien structurés.

Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Idéal avec des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de bar à l'échalote ou un saumon poché, ce vin se marie également à merveille avec des plats de volaille, tels qu'un poulet aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, soulignent ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permet d'exhaler les arômes fruités et floraux, tout en gardant une belle tension et vivacité en bouche.