Avis Viniou
Le Saint-Joseph Les Royes Rouge 2023 du Domaine Courbis est un vin de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de l’appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Syrah, tire sa typicité de son terroir unique. La Syrah, reconnue pour ses arômes de fruits rouges et d'épices, offre ici une expression riche et complexe, magnifiée par un millésime 2023 prometteur. Le terroir des Royes, caractérisé par des pentes abruptes et un sol granitique, favorise une maturité optimale des raisins et contribue à l'élégance et à l'intensité aromatique de cette cuvée.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influence directe du mistral qui apporte fraîcheur et pureté au vignoble. L’histoire de Saint-Joseph est ancrée dans la tradition viticole avec une production de vins de qualité qui date de l’époque romaine. Les sols, dominés par le granit, confèrent aux vins une minéralité distinctive, prestement observée dans les rouges de cette région.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Les Royes Rouge, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure charpentée et ses arômes poivrés et fruités. Un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lièvre seraient d’excellentes options. Pour une touche régionale, optez pour des plats de la cuisine lyonnaise, comme un gratin de cardons ou des quenelles de brochet.
Quant à sa dégustation, ce vin mérite d'être servi à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins d'offrir une texture soyeuse en bouche. Un léger carafage d'environ une heure avant de le déguster peut également être bénéfique pour en développer toutes ses nuances.
