Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc 2015 du domaine René-Jean Dard & François Ribo est un vin élégant qui tire son essence des cépages typiques de l'appellation, généralement composés principalement de Marsanne et de Roussanne. Le millésime 2015, réputé excellent en Vallée du Rhône, offre une belle concentration de saveurs avec une grande richesse aromatique. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d'amandes et de fleurs blanches. Sur le plan de la vinification, les techniques utilisées par le domaine Dard & Ribo, souvent dans une approche peu interventionniste, visent à respecter le fruit et à exprimer le caractère du terroir.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l'appellation Saint-Joseph, bénéficie d'un climat continental influencé par des hivers froids et des étés chauds. Le terroir est principalement constitué de sols granitiques et schisteux sur des coteaux escarpés, favorisant la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une renommée qui s'est développée au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc 2015, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Ce vin se mariera parfaitement avec une lotte à l'armoricaine, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet en sauce nantua seront également d'excellents choix pour un accord harmonieux.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph Blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Assurez-vous également de le carafer une heure avant le service pour qu’il puisse libérer toute son expression aromatique.
