Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Rouasses 2016 du Château Mathel est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour la qualité exceptionnelle de ses rouges. Cette cuvée est typiquement produite à partir du cépage Syrah, qui présente des arômes intenses et complexes de fruits noirs, avec des notes épicées et poivrées caractéristiques. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des tanins soyeux et une finale persistante. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques en pentes douces, contribue à l'élégance et à la minéralité du vin.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le fleuve Rhône joue un rôle modérateur en influençant le microclimat des vignobles situés sur ses rives, permettant aux vignes de bénéficier d'une excellente exposition au soleil. L'histoire viticole de Saint-Joseph est riche, remontant à l'époque romaine, et le vignoble a été développé par des moines au Moyen Âge, renforçant ainsi la tradition viticole régionale.
Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, je recommande des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderaient à merveille. N'hésitez pas à explorer également des plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale, qui souligneront sa richesse.
Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Ce Saint-Joseph est délicieux maintenant mais pourra encore bonifier en cave pendant quelques années.
