Avis Viniou
La Cuvée Pierres d’Iserand, produite par le domaine Jean-François Jacouton, est un hommage à la richesse et à la finesse des vins de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge de 2020 reflète l'expression pure du Syrah, le cépage emblématique de la région, issu de terroirs granitiques qui confèrent aux crus leur élégance et leur intensité. La vinification soignée et respectueuse du fruit révèle toute la complexité aromatique typique des grands Saint-Joseph. La région se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et fraîcheur, et son sol particulièrement favorable à la culture du Syrah. Le domaine Jacouton, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, perpétue une tradition de production de vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords classiques avec une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou des plats à base de champignons sauvages qui accentueront ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une tarte aux oignons se révèleront également être des compagnons de table idéaux, soulignant la texture veloutée et les tannins bien présents du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pierres d’Iserand, servez-la autour de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ 30 à 60 minutes pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement fumées avant de le déguster, en savourant son équilibre harmonieux et sa belle longueur en bouche.
