Avis Viniou
La cuvée "L'appel des Sereines" de François Villard est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit en 2022, ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, la Syrah. Cultivé sur des sols granitiques typiques de cette appellation, le vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui confère à ses cuvées une élégance et une profondeur.
La région de Saint-Joseph est très réputée pour ses vins rouges de caractère. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine, mais elle a réellement pris son essor au XVIIe siècle, et Saint-Joseph est aujourd'hui reconnu pour ses vins fins et de qualité.
Les arômes de ce Saint-Joseph de 2022 sont dominés par des notes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, avec des touches de violette et d'épices douces. En bouche, il combine intensité et finesse, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Pour mettre en valeur ces caractéristiques, il s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte poêlée. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un saucisson lyonnais ou un civet de sanglier, peuvent également accompagner ce vin avec succès.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure avant le service permettra d'exhaler ses bouquets aromatiques et d'apprécier toute sa complexité.
