Avis Viniou
La Cuvée des Mariniers 1996 de la Cave Saint Désirat est un Saint-Joseph rouge, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, au caractère affirmé et authentique, est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 1996 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec des conditions globalement équilibrées permettant aux raisins de mûrir harmonieusement. Le terroir de Saint-Joseph, caractérisé par ses sols granitiques escarpés le long des pentes abruptes de la rive droite du Rhône, confère au vin des arômes complexes et une belle minéralité.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat tempéré-continental, bénéficiant d’influences méditerranéennes. La région viticole compte parmi les plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le Saint-Joseph, autrefois appelé "vin des Mariniers", était déjà prisé à la cour des rois de France.
Ce Saint-Joseph s'accorde admirablement avec des mets de caractère. Sa structure tannique et ses saveurs intenses se marient bien avec une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou un lièvre à la royale. Pour un accord régional, pensez à déguster ce vin avec une terrine de gibier local. Les notes poivrées et de fruits noirs du vin rehaussent la richesse des plats et invitent à une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation, afin que ses arômes puissent pleinement se libérer et offrir toute leur complexité en bouche. Ainsi, vous profiterez au mieux de cette cuvée qui a su traverser le temps avec élégance.
