Avis Viniou
La Cuvée Deschants 2016 du Domaine M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes puissants et son caractère épicé. Le millésime 2016 est reconnu comme une excellente année, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et ses vignobles en terrasses exposés sud-sud-est, confère au vin des notes minérales et une belle profondeur.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement froids. Cette combinaison climatique, associée à la variété des sols, favorise la production de vins d'une complexité remarquable. L'histoire viticole de la région est riche, avec une réputation qui remonte à l'époque romaine, faisant de Saint-Joseph une appellation respectée et prisée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Deschants 2016, des accords mets-vins harmonieux sont recommandés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les plats mijotés de la région, comme un civet de lapin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également ses arômes. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes à la provençale ou des champignons farcis seront des compagnons idéaux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. La décantation est recommandée une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la finesse de ce Saint-Joseph exceptionnel.
