Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Rouasses" 2021 du Domaine Dominique Fonlupt est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah. La cuvée exprime toute la typicité de ce cépage, avec des arômes de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, agrémentés de notes de poivre noir et de violette. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant des vins d'une belle intensité aromatique et d'une structure équilibrée. Le terroir de Saint-Joseph, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, est caractérisé par ses sols granitiques et par un climat continental avec des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturité des baies.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément du Rhône septentrional, est réputée pour ses vins expressifs et élégants. L'histoire vinicole de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine et a toujours bénéficié d'une forte typicité grâce à ses coteaux abrupts qui surplombent le Rhône. Le sol granitique de la région et le microclimat particulier apportent aux vins une structure et une minéralité uniques.
Pour accompagner le Saint-Joseph "Cuvée Les Rouasses" 2021, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs légèrement épicées de ce vin se marient aussi bien avec des plats en sauce, tels qu'un ragoût d'agneau ou un civet de lapin. Pour une touche locale, une daube provençale viendra rehausser les notes poivrées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement sa complexité aromatique et de profiter de ses tannins soyeux. Laissez-le respirer un peu avant de le servir, une aération de 30 minutes révèlera toute la richesse de ce vin du Rhône septentrional.
