Vins Saint-Joseph Deschamps - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph du Château Deschamps 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, célèbre pour ses vins rouges expressifs. Ce vin monovariétal est élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et parfois des notes subtiles de violette et de cuir. Le millésime 2015 est spécialement reconnu pour son équilibre et sa concentration, bénéficiant d'une belle complexité aromatique. Bien que le descriptif ne mentionne pas de particularités de vinification ou de certification biologique, les vins de Saint-Joseph sont généralement élevés en fût de chêne, ajoutant des nuances de vanille et de toast à leur profil.

La région viticole de Saint-Joseph est implantée sur des sols granitiques escarpés qui confèrent aux vins une minéralité considérable. Le climat y est continental avec une influence méditerranéenne, permettant une maturité optimale des raisins grâce à des étés chauds et des hivers relativement doux. Cette région historique, bien que moins médiatisée que d'autres appellations de la Vallée du Rhône, a vu ses coteaux vinifiés depuis l'époque romaine, et elle produit des vins pleins de caractère et de typicité.

Ce Saint-Joseph se marie merveilleusement avec des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également à la perfection des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale et se prête bien à être dégusté avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un reblochon. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour libérer toute la richesse de son bouquet.