Vins Saint-Joseph Vignoble Deleu - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du Vignoble Deleu est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2021 présente des arômes typiques de fruits noirs et de poivre, avec parfois des notes de violette et de réglisse. La vinification, bien que non précisée ici, respecte généralement les méthodes traditionnelles de la région, privilégiant une fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la typicité du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité.

La région de l'appellation Saint-Joseph s'étire sur les pentes escarpées du Rhône, bénéficiant d'un climat à la fois tempéré et continental, avec des étés chauds et des automnes secs, favorables à la maturité optimale de la Syrah. Le sol granitique de cette partie du Rhône confer aux vins une minéralité distinctive et un caractère saisissant. L'histoire de Saint-Joseph s'associe à une production viticole remontant à l'époque romaine, et c'est au XVIIe siècle que cette appellation prend son essor, se construisant une réputation solide parmi les amateurs de vins robustes et élégants.

Ce vin s'accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce poivrade. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un gratin dauphinois ou des lentilles vertes du Puy accompagnées de saucisses seraient d'excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2021, une température de service de 16-18°C est idéale. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une à deux heures au préalable afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Prendre son temps pour découvrir ses nuances en bouche sera un véritable plaisir pour tout amateur de vin rouge.