Avis Viniou
La cuvée Les Oliviers 2017 du domaine Pierre Gonon est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, typiques de cette région, bien qu'il n'y ait pas de mention précise ici, c'est traditionnellement le cas pour les blancs de cette appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud et sec ayant favorisé une bonne maturation des raisins. Ce vin révèle généralement des arômes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, avec des notes florales et une subtile minéralité due à son terroir granitique des coteaux des Vigiers.
La région viticole de Saint-Joseph s'étend le long de la rive droite du Rhône, entre les appellations Crozes-Hermitage au sud et Condrieu au nord. Son climat continental est influencé par le fleuve, apportant fraîcheur et amplitude thermique propices à l'élaboration de vins complexes. Les sols granitiques spécifiques à cette région confèrent au vin une dimension minérale et une architecture tendue, emblématique des crus de la Vallée du Rhône septentrionale.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph blanc, partez sur des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'accommode merveilleusement bien avec un saumon poché accompagné d'une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques rôties, ou encore un poulet aux morilles. Pour un accord purement régional, optez pour une caillette de la Drôme, dont les saveurs se marient harmonieusement avec la richesse du vin.
La dégustation de ce vin sera optimale entre 10 et 12°C, température à laquelle ses arômes subtils et sa texture onctueuse s'exprimeront pleinement. Veillez à le carafer légèrement avant de servir, afin de favoriser l'aération et de révéler toute la complexité de cette superbe cuvée.
