Vins Saint-Joseph Domaine Boissonnet - Émishpère

Avis Viniou

La cuvée Émishpère du Domaine Boissonnet est une invitation à découvrir les richesses des vins rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée probablement majoritairement à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette région, cette cuvée offre une belle expression de son terroir. Les vins de Saint-Joseph sont réputés pour leur élégance, présentant généralement des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales de violette et parfois des nuances épicées et poivrées caractéristiques de la Syrah. Leur structure est souvent équilibrée, avec des tanins présents mais fondus et une belle fraîcheur.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental avec des étés chauds et secs et des automnes frais. Le sol et le sous-sol se composent souvent de granite, notamment sur les pentes escarpées des coteaux, ce qui confère aux vins cette minéralité et cette finesse si prisées. Historiquement, la renommée des vins de Saint-Joseph remonte au XVIe siècle, et l'appellation continue de séduire par sa capacité à produire des vins alliant puissance et élégance.

Pour accompagner cette cuvée rouge, envisagez des plats auxquels le vin pourra apporter ses notes aromatiques et sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon, seront des choix judicieux. Pour un accord local, une daube provençale sera également idéale.

Lors de la dégustation de la cuvée Émishpère, veillez à la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa gamme aromatique, permettant aux tanins de s'exprimer avec souplesse. Avant de déguster, n'hésitez pas à carafer le vin, surtout si vous disposez d'une bouteille d'une année récente, afin d’optimiser ses arômes et sa structure.