Vins Saint-Joseph Domaine Paul Jaboulet Aã®nã© - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2016 du Domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge particulièrement apprécié pour son élégance et son expression généreuse du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, fait à partir du cépage dominant de la région, la Syrah, se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'épices, enrichis de subtiles notes florales. Le millésime 2016, marqué par une climatologie favorable avec un été long et chaud, donne un vin puissant, avec une belle concentration aromatique et des tanins soyeux.

La région de Saint-Joseph, située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, jouit d'un climat continental modéré, offrant des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols granitiques en terrasses sur lesquelles les vignes s'accrochent sont idéaux pour la Syrah, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. La Vallée du Rhône septentrionale est également riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confère une grande tradition et savoir-faire aux producteurs locaux.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, nous recommandons de l'accompagner de plats savoureux et aromatiques. Il s'associera à merveille avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Pour une expérience gustative ancrée dans la tradition locale, un chevreau rôti aux herbes ou des caillettes ardéchoises seraient également des choix exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier sa richesse et sa complexité. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement et d’adoucir les tanins, accentuant ainsi l'équilibre et l'harmonie du vin.