Vins Saint-Joseph Franã§ois Villard : Poivre Et Sol - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Poivre et Sol" de François Villard, millésimé 2018, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, où l'appellation Saint-Joseph est synonyme de qualité et de typicité. Ce vin est issu exclusivement de Syrah, un cépage emblématique de la région, qui confère aux vins une belle structure, des arômes de fruits noirs et de subtiles notes épicées. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et argileux sur des pentes abruptes, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité du vin. François Villard, vigneron réputé, privilégie des méthodes de vinification soignées mettant en valeur l'expression la plus pure du cépage et du terroir.

Nichée dans la Vallée du Rhône, la sous-région septentrionale bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, tandis que les sols granitiques et parfois schisteux offrent une grande diversité. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et Saint-Joseph, autrefois connu sous le nom de "Vin de Mauves", a toujours été reconnu pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2018, vous pouvez opter pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de chevreuil seront des choix parfaits. Les classiques de la région comme un gratin dauphinois ou une caillette drômoise trouveront aussi leur place sur votre table.

Pour la dégustation, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à décanter légèrement si vous souhaitez libérer la palette aromatique encore fermée de ce millésime 2018.