Vins Saint-Joseph Bastien Jolivet - Clef de Sol - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Clef de Sol" 2023 du Château Bastien Jolivet est un vin blanc de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Généralement constitué principalement de marsanne et roussanne, ce vin reflète parfaitement l'élégance et la finesse des blancs de cette région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, permettant de préserver une belle acidité dans le raisin. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques, confère aux vins une minéralité marquée, rehaussée par des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, souvent agrémentés de subtiles notes d'agrumes et de miel.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental influencé par le Mistral, qui apporte fraîcheur et concentration aux vignobles plantés sur des pentes abruptes. La richesse de cette région réside aussi dans son histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine. Saint-Joseph, autrefois appelé "Saint-Joseph des Bords", est particulièrement reconnu pour ses vins à la fois puissants et délicats.

Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des accords réussis peuvent inclure des poissons en sauce crémeuse, tels qu'un cabillaud à la sauce beurre blanc ou des volailles comme un poulet à la crème et aux champignons. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois peuvent également sublimer ses nuances aromatiques.

Pour la dégustation, je suggère de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, il dévoilera progressivement ses arômes délicats et sa structure équilibrée, offrant une expérience sensorielle harmonieuse. L'aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut également aider à ouvrir pleinement ses arômes subtils, promettant une expression élégante du terroir de Saint-Joseph.