Vins Saint-Joseph J.L. Chave Sélection - Circa - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Cuvée Circa" 2019 de J.L. Chave Sélection est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la plupart des vins blancs de Saint-Joseph sont dominés par le cépage Marsanne, souvent accompagné de Roussanne. Ce millésime 2019, particulièrement ensoleillé, a offert des raisins d'une grande maturité, gorgés de saveurs concentrées. Ce terroir est caractérisé par des sols granitiques escarpés, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive, couplée à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vignobles en terrasse sur les coteaux abrupts qui surplombent le Rhône. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération fait de cette région une référence pour les amateurs de grands vins. Le Saint-Joseph, moins connu que sa voisine Hermitage, offre des vins d'une belle complexité à des prix souvent plus accessibles.

Pour accompagner la "Cuvée Circa", pensez à des mets qui valoriseront sa structure et ses arômes. Un poisson noble comme le bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées seront parfaits. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme une quenelle de brochet avec une sauce nantua, qui fera écho aux notes de noisette et de miel parfois présentes dans ces vins.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la texture soyeuse de ce Saint-Joseph blanc, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux subtilités aromatiques de s'exprimer, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant de le déguster pour favoriser l'ouverture de ses arômes.