Vins Saint-Joseph Domaine Des Pierres Blanches - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2012 du Domaine Des Pierres Blanches est un vin élaboré au cœur de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement issu de cépages Marsanne, parfois complétée par la Roussanne selon les traditions locales, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2012 est synonyme d’équilibre, avec une maturité optimale des raisins récoltés lors d'une vendange marquée par des conditions météorologiques favorables. Les sols granitiques du coteau, typiques de l’appellation, se retrouvent dans la fraîcheur minérale et la structure du vin. La vinification, souvent menée en partie en fûts, donne des blancs à la fois aromatiques, ronds et structurés, capables de vieillir plusieurs années.

La région viticole de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône et s’étendant sur une bande étroite de près de 50 km, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés chauds sont équilibrés par des nuits fraîches grâce à l’altitude et à l’influence du fleuve, garantissant une belle préservation des arômes et de l’acidité. L’histoire viticole de cette appellation, redynamisée dans les années 1970, est aujourd’hui reconnue pour la qualité tant des vins rouges que des blancs, ces derniers restant encore confidentiels.

Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph blanc, privilégiez des accords avec des poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc ou une dorade juste rôtie au fenouil. Il accompagnera également avec élégance une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou le célèbre fromage saint-marcellin affiné. La richesse délicate de la Marsanne se marie parfaitement avec la gastronomie locale et des plats subtilement épicés.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique : fruits à chair blanche, notes de fleurs blanches et touche discrète d’amande. Pensez à carafer ce millésime 2012 une petite demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la complexité acquise avec le temps.