Avis Viniou
La cuvée Lieu-dit Digue 2023 d’Yves Cuilleron est un superbe vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Marsanne, parfois associé à une touche de Roussanne selon les millésimes, bien que la dominante Marsanne soit très représentative de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, offrant des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, relevés par de subtiles notes de miel et une fine minéralité qui traduit parfaitement la richesse des sols granitiques de ce secteur. Yves Cuilleron, vigneron reconnu, veille à une vinification précise et maîtrisée : pressurage doux, fermentation à basse température, souvent accompagnée d’un élevage sur lies fines afin de préserver la pureté aromatique et la texture généreuse du vin.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend en terrasses abruptes sur la rive droite du Rhône, profitant d’un climat tempéré à influence continentale et méditerranéenne. Les étés y sont chauds et secs, les hivers frais, avec des écarts de température favorisant la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols granitiques et schisteux confèrent au vin son caractère minéral unique, tandis que l’histoire millénaire du vignoble, autrefois célèbre sous le nom de “Vin de Mauves”, ajoute une dimension patrimoniale à chaque bouteille.
Ce Saint-Joseph blanc s’accordera idéalement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson de rivière en sauce légère, ou une volaille crémée. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Picodon, feront également ressortir sa finesse. Un tartare de truite ou quelques asperges accompagnées d’une sauce mousseline mettront aussi en valeur sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il convient de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa pureté fruitée, mais saura gagner en complexité après deux à cinq années de garde.
