Vins Saint-Joseph Les Chorels

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc « Les Chorels » provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire des vignerons locaux. Typiquement, le Saint-Joseph blanc est élaboré à partir de cépages Marsanne et Roussanne, parfois en assemblage ou en pur Marsanne, dépendant de la cuvée et du vigneron. Le relief escarpé des vignobles, associés à des sols granitiques, confère au vin une minéralité raffinée, tandis que la vinification en cuves ou en fûts maîtrise l’équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive gauche du Rhône sur près de 50 kilomètres, de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Le climat est continental à influence méridionale, chaud et ensoleillé l’été, mais rafraîchi par le mistral et la proximité du fleuve. Le sous-sol très riche en granite et parfois en schistes, allié à des expositions sud-sud-est, favorise une maturation lente et régulière, gage de finesse aromatique. Longtemps qualifiée « d’Hermitage du pauvre », l’appellation a pris son envol grâce à la ténacité de ses producteurs et bénéficie aujourd’hui d’une solide réputation, aussi bien pour ses rouges de syrah que pour ses blancs d’une grande délicatesse.

Ce vin blanc sec, ample et aromatique, accompagnera à merveille des poissons de rivière, telle une truite aux amandes ou une sandre au beurre blanc. Les spécialités locales comme le gratin dauphinois ou le picodon affiné sublimeront également sa texture onctueuse et sa finale fraîche. On le recommandera aussi sur une volaille en sauce légère, voire un risotto aux champignons des sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph blanc « Les Chorels », servez-le entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe libérera toute la palette florale et fruitée du vin, à déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat juvénile.