Vins Saint-Joseph Domaine Michelas Saint Jemms - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2018 du Domaine Michelas Saint Jemms est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, typique de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité du raisin et un équilibre remarquable, offre une expression raffinée de la Syrah : robe intense aux reflets violines, bouquet de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille, relevé de notes de violette, de poivre et de réglisse. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, ses tanins élégants et son allonge minérale, héritages d’un terroir granitique et de vinifications soignées, souvent avec un élevage en fûts qui vient polir la structure sans masquer le fruit.

La région de Saint-Joseph longe la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, profitant d’un climat continental tempéré, rythmé par des hivers frais et des étés chauds. Le vignoble repose principalement sur des sols de granite, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins leur authenticité et leur finesse minérale. L’histoire de cette appellation est ancienne, son nom venant d’un lieu-dit dédié à Saint Joseph, mais son prestige contemporain doit beaucoup à des domaines familiaux comme Michelas Saint Jemms, perpétuant le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges, comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Les accords régionaux fonctionnent merveilleusement, par exemple avec une daube de sanglier ou une pintade en sauce aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un picodon affiné ou un saint-marcellin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il sera à son apogée entre 2023 et 2028, mais la patience sera récompensée par une complexité accrue si vous le conservez quelques années de plus dans votre cave.