Vins Saint-Joseph Domaine Stephane Montez - du Monteillet - Cuvée Du Papy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez, situé au cœur de l’appellation Saint-Joseph AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, nous offre ici la cuvée Du Papy dans son millésime 2020. Élaborée essentiellement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, cette cuvée se distingue par une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un printemps précoce suivi d’un été chaud mais sans excès, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le vignoble, planté sur des coteaux granitiques escarpés, confère à ce vin sa tension minérale et sa puissance aromatique.

La région de Saint-Joseph possède un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, avec des écarts thermiques importants qui favorisent la complexité des arômes. Les sols, dominés par le granite, participent à l’élégance des vins rouges produits ici, réputés pour leur finesse, leur structure tannique bien maîtrisée et leur palette marquée par la violette, la mûre, le poivre noir et une touche fumée caractéristique de la Syrah du nord du Rhône. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph est l’un des plus anciens de la région, déjà reconnu par les papes en Avignon au Moyen Âge.

La Cuvée Du Papy 2020 se marie avec élégance à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Pour célébrer les accords du terroir, on pourra aussi la servir avec un civet de lièvre, un agneau aux herbes ou des charcuteries artisanales de la vallée du Rhône. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, souligneront la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes. Ce vin pourra également s’épanouir en cave pendant quelques années, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.