Vins Saint-Joseph Domaine Stephane Montez - du Monteillet - Chanson Condrieu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stephane Montez – du Monteillet signe ici un Saint-Joseph 2022 dans la cuvée Chanson, en appellation Saint-Joseph AOC, en Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge exprime tout le savoir-faire de la région sur ce cépage emblématique, où il développe puissance et élégance. En 2022, le millésime a bénéficié d’un climat idéal, favorisant une belle maturité des baies tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Ce vin est élevé avec soin chez Stephane Montez, vigneron réputé, qui travaille avec précision ses extractions pour offrir des rouges aux tanins soyeux mais structurés. La cuvée Chanson séduit par ses arômes intenses de petits fruits noirs, d’épices, de violette et de poivre gris. Une touche légèrement fumée et une trame minérale rappellent la roche mère granitique des coteaux escarpés, orientation sud/sud-est, qui baignent dans le soleil mais retiennent la fraîcheur nocturne.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et une forte exposition au mistral, donnant à la Syrah l’une de ses plus belles expressions. Les sols de granit fragmenté se révèlent particulièrement adaptés à la culture de ce cépage, offrant aux vins finesse, profondeur et une salinité très agréable. Saint-Joseph, anciennement appelé « Vin de Mauves » par les rois de France, a gagné ses lettres de noblesse dès le XVIIe siècle, et demeure aujourd’hui l’une des appellations les plus recherchées pour les amateurs de Syrah d’expression pure.

Un Saint-Joseph comme celui-ci est parfait avec un quasi de veau rôti, un magret de canard sauce poivre vert, voire des plats régionaux comme une daube de bœuf à la syrah ou même une poêlée de girolles aux saveurs boisées. Il accompagne également un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour une belle aération. Cette décantation révèlera le fruit, les notes florales ainsi que la trame épicée, pour une dégustation élégante et expressive.