Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Les Meysonniers - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Meysonniers 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Joseph AOC, au nord de la vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, cépage phare de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes épicées, de poivre noir et de violette. Le millésime 2023, profitant d'une météo favorable, donne des vins d'une belle fraîcheur, avec une acidité bien dosée et des tanins élégants. Les méthodes de vinification traditionnelles adoptées par la maison Chapoutier, célèbre pour son engagement qualitatif et le respect du terroir, permettent à chaque cuvée d'exprimer au mieux la minéralité et la typicité de son origine.

Le nord de la vallée du Rhône est réputé pour ses sols granitiques et son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Saint-Joseph s'étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du fleuve, lieu de prédilection pour la Syrah qui y puise fraîcheur, finesse et structure. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, séduit par la diversité de ses terroirs et la complexité des vins produits, souvent dotés d'un remarquable potentiel de garde.

Côté accord mets-vins, Les Meysonniers accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou une épaule d’agneau confite, relevées pourquoi pas d’épices douces ou d’herbes aromatiques. Les spécialités régionales comme le civet de sanglier, les gratins dauphinois ou les fromages affinés type Saint-Marcellin, seront également sublimés par sa structure et ses arômes épicés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Il sera judicieux de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer pleinement la richesse de ses parfums et l’élégance de ses tanins. Ce vin peut aussi se garder en cave quelques années si vous souhaitez apprécier son évolution.