Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Côtes-du-Rhône - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph rouge 2024, signé M. Chapoutier, incarne à merveille le savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l'appellation, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Jeune, il offre un bouquet expressif mêlant des notes de fruits rouges et noirs frais (cassis, framboise), de violette et de poivre blanc, marqué par une subtile touche florale et réglissée typique de la Syrah. La bouche séduit par sa structure élégante, ses tanins soyeux, sa belle fraîcheur et une finale persistante aux accents épicés. La cuvée Côtes-du-Rhône, ici mentionnée, rappelle le style accessible, fruité et harmonieux recherché par M. Chapoutier dans ses vins d’entrée de gamme, sans jamais sacrifier la typicité du terroir de Saint-Joseph.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Vienne au nord et Tournon-sur-Rhône au sud. Cette partie septentrionale bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et régulière de la Syrah. Les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes granitiques escarpées, ce qui confère au vin à la fois minéralité et finesse. L’appellation, au passé dynamique, a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des vignerons engagés et à des maisons réputées telles que M. Chapoutier, soucieux de sublimer l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, optez pour des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard, une entrecôte ou une côte de bœuf, relevées d’une pointe de poivre. Les spécialités régionales comme la pintade aux olives, le gratin dauphinois ou encore un saucisson brioché s’accordent idéalement avec sa structure et son fruité. Sur le plateau de fromages, préférez les tommes affinées ou un Saint-Marcellin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir davantage d’ouverture ; cela permettra de savourer pleinement l’intensité aromatique et la fraîcheur persistante de ce millésime récent.