Avis Viniou
Le Domaine Bonarieux signe ici un Saint-Joseph 2017, une cuvée emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, typique de l’appellation Saint-Joseph AOC. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant des vins riches, structurés et profondément aromatiques. Les sols de granit et de schistes qui caractérisent le terroir de Saint-Joseph apportent à la Syrah une finesse particulière, mêlant puissance et élégance. La vinification traditionnelle en cuves puis en fûts ou en demi-muids permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes complexes d’épices, de violette et de petits fruits noirs.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale jouit d’un microclimat continental tempéré, idéal pour la culture de la Syrah. Les coteaux escarpés exposés sud et sud-est bénéficient d’un ensoleillement généreux, tandis que la diversité des sols (principalement granitiques) confère aux vins leur caractère unique. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph, créée en 1956, remonte cependant à l’Antiquité, lorsque les vins de la région étaient déjà appréciés du temps des Romains. Aujourd’hui, Saint-Joseph représente une des expressions les plus raffinées et digestes de la Syrah du Rhône nord.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2017, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou un filet de bœuf. Les saveurs fumées et poivrées de la Syrah se marient parfaitement avec des plats mijotés comme le civet de lapin ou des plats régionaux, à l’image d’un gratin dauphinois. En fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tannins. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant le service pour permettre à ses parfums de s’épanouir pleinement. Ce Saint-Joseph peut être dégusté dès à présent ou patienter quelques années en cave, où il gagnera en harmonie et en profondeur.
